tag:blogger.com,1999:blog-47167068868104003972024-03-05T22:59:43.675-08:00Mamma CozinhaThaty Canedohttp://www.blogger.com/profile/14373281926045794461noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-4716706886810400397.post-69143164186195977712010-11-29T16:41:00.000-08:002010-11-29T16:41:05.613-08:00Farinhas de vários tiposO que seria de nossas receitas sem os vários tipos de farinha existentes, não é?<br />
Folheando minha coleção de revistas Claudia Comida e Bebida (edição nº564) encontrei uma matéria com a descrição dos tipos de farinhas existentes e aonde podemos utilizá-las,matéria de utilidade culinária alta!!!<br />
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-<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Farinha de amêndoas: </span>É recomendada para massas de tortas e recheios em geral.<br />
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-<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">De arroz: </span>Utilizada em massas da cozinha oriental,pode entrar no lugar de metade da farinha de trigo em bolos tortas biscoito e pães. <br />
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-<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">De aveia:</span>Indicada para mingaus, bicoitos, panquecas e vitaminas de frutas com leite.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De castanha de caju:</span> Ótima como cobertura de sorvetes e panquecas. Em tortas pode substituir a farinha de trigo.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De castanha-do-pará: </span>Utilizada na decoração de bolos, em massas de tortas ou para polvilhar docinhos.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De centeio: </span>Obtida de grãos integrais, com casca, é escura e encorpada. Como contém pouco glúten, é necessário acrescentar farinha de trigo integral às receitas para ajudar no crecimento da massa. Ótima para pães.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De feijão fradinho: </span>É o principal ingrediente do acarajé e do vatapá.<br />
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-<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">De mandioca flocada (biju): </span>Tem boa textura para farofas e mingaus. Também vai bem ao natural com leite, frutas e legumes.<br />
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-<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">De mandioca moída: </span>É a base do pirão. Apreciada no norte e no nordeste com feijão, carne seca ou peixes, é encontrada crua ou torrada em moagem grossa ou fina.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De milho amarelo flocada: </span>Ideal para farofas, cuscuz e virados.A de <b>milho branco </b>é ótima para polentas e ensopados de frango ou com carnes.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">De milho moído (fubá): </span>Serve de base para bolos, mingaus, empanados, polentas e broas.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De rosca: </span>De pão integral ou branco torrado e ralado.É ótima para empanar e gratinar.<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-De soja:</span> No preparo de bolos e tortas substitui um terço da quantidade de farinha de trigo, para deixá-los mais nutritivos.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- De trigo essencial: </span>Ela dá liga a massa e ajuda a crescer. Ideal para tortas, bolos, pães e salgados. Pode vir adicionada de fermento em pó e sal.<br />
A <b>versão integral</b> usa o trigo com o farelo e o gérmen.<br />
A de <b>glúten</b> é uma arinha de trigo especial com glúten seco."já existe no mercado, farinha de trigo com indicação de uso", diz Silvia Lombardi, da J. Macedo.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">De trigo grano duro (semolina) : </span>Farinha granulada derivada do trigo durum . Para doces, pudins, nhoques e sopas. Na pizza ela pode substituir metade da farinha de trigo para deixar a massa mais crocante.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">As farinhas duram mais </span>quando guardadas em ambiente seco e fresco, com a embalagem bem fechada e longe de produtoscom cheiro, pois absorvem odores.<br />
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Assim aprendemos mais um pouquinho!<br />
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BeijinhusThaty Canedohttp://www.blogger.com/profile/14373281926045794461noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4716706886810400397.post-46581827972880880932010-11-22T14:25:00.000-08:002010-11-22T14:25:28.139-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHpnwqfC_UsIHBD_Bw-smoz1b-NFCh8EH2_jCmbaImBjdtpMkbCDF-Hjb30n2yCf8lYo4A2lEweYJgPavBSIqu5s88jqhsfRgK54M03LSXYBpFGz3K1vseApqnjW0DKA3WWV_OGozVsBo/s1600/rodrigo+116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHpnwqfC_UsIHBD_Bw-smoz1b-NFCh8EH2_jCmbaImBjdtpMkbCDF-Hjb30n2yCf8lYo4A2lEweYJgPavBSIqu5s88jqhsfRgK54M03LSXYBpFGz3K1vseApqnjW0DKA3WWV_OGozVsBo/s320/rodrigo+116.jpg" width="320" /></a></div><br />
Esse foi o almocinho de sábado aqui em casa, Batatas com frango ao molho gorgonzola, receitinha que eu peguei no <a href="http://www.panelaterapia.com" target="_blank"><img border="0" alt="Panelaterapia" src="http://gickr.com/results2/anim_488dfee0-f2e0-2a34-e1c4-fb59b4c2f8f8.gif" title="Panelaterapia" /></a>,blog da Tati que eu adoro.<br />
As filhotas comeram muito!!!<br />
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Batatas ao molho gorgonzola<br />
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-2 batatas grandes cozidas,cortadas em rodelas<br />
-1 peito de frango cozido e desfiado<br />
-meia cebola<br />
-1 dente de alho<br />
-azeite<br />
-1/3 de copo de água<br />
-pedacinhos de gorgonzola<br />
1/3 da embalagem do creme de ricota<br />
-parmesão ralado<br />
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Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o peito de frango,tempere ao seu gosto,junte a água para hidratar o frango,mantenha no fogo.Acrescente pedacinhos de gorgonzola e o creme de ricota.Reserve.<br />
Unte um refratário pequeno com azeite e coloque as batatas.Salpique ervas e pimenta,cubra com o frango cremoso.Cubra com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.<br />
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Bom almoço!!!!Thaty Canedohttp://www.blogger.com/profile/14373281926045794461noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4716706886810400397.post-84973328731248971642010-11-20T14:27:00.000-08:002010-11-20T14:27:03.988-08:00Dieta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7i791S2VHI4zL661dI7quk_nMU1ZX5e__D-mgm_wTvOdoF-OXCTWipycd4Z4C0WB61CpZlUhKbAm4lZhlH28ARVktsUT7Z8ZpQdd3Ulh-6kGfHaqz7KoyYiH_Lf6G0VAHKgqF4DYa2fWM/s1600/rodrigo+114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7i791S2VHI4zL661dI7quk_nMU1ZX5e__D-mgm_wTvOdoF-OXCTWipycd4Z4C0WB61CpZlUhKbAm4lZhlH28ARVktsUT7Z8ZpQdd3Ulh-6kGfHaqz7KoyYiH_Lf6G0VAHKgqF4DYa2fWM/s320/rodrigo+114.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Café da manhã de uma mamma de dieta : sucrilhos integral com leitinho desnatado e morangos picados.<br />
É pois é,eu não só gosto de cozinhar,gosto também de comer, rsrsrrsr........<br />
Agora o jeito é fechar a boquinha por uns tempos!Por hora já se foi um quilhinho:)<br />
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Bjo!Thaty Canedohttp://www.blogger.com/profile/14373281926045794461noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4716706886810400397.post-40818092885025426892010-11-19T19:07:00.000-08:002010-11-19T19:29:04.325-08:00Docinho Dois Amores<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7j2ddlBSbuxwo_FUa0ufeUosW-kvDIv9NU2oZGTr2V-9Hv7LBot5D43ZTxIV2KOQOYCNmYFajEZaT_GnQhMQdW9bEPI3Z6VlQIob60n3wJHP9gwib91dmkyby0o7LfAUz2NwKmY8QbSLm/s1600/niver+yasmin+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7j2ddlBSbuxwo_FUa0ufeUosW-kvDIv9NU2oZGTr2V-9Hv7LBot5D43ZTxIV2KOQOYCNmYFajEZaT_GnQhMQdW9bEPI3Z6VlQIob60n3wJHP9gwib91dmkyby0o7LfAUz2NwKmY8QbSLm/s320/niver+yasmin+033.jpg" width="320" /></a></div><br />
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Boa Noite!!!<br />
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No níver da minha filhota caçula ,que fez 5 aninhos em agosto,eu fiz esses docinhos,chamados Dois Amores,pois junta os tops dos docinhos de festas infantis,brigadeiro e beijinho.Sucesso garantido!<br />
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Receita brigadeiro:<br />
-1 lata de leite condensado<br />
-1 colher (sopa) de margarina<br />
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó<br />
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Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo (eu uso o alto mesmo),mexendo sempre até que a mistura se solte do fundo da panela.Despeje em um prato grande untado com margarina e deixe esfriar.<br />
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Receita beijinho:<br />
-1 lata de leite condensado<br />
-1 colher(sopa) de margarina<br />
-1 pacote de 100 gramas de coco ralado<br />
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-Cerejas em calda cortadas em quatro para decorar<br />
<br />
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto,mexendo sempre até que a mistura se solte do fundo da panela.Despeje em um prato grande untado com margarina e deixe esfriar.<br />
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Montagem do docinho:<br />
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Com os dois docinhos frios,unte as mãos com margarina e enrole pequenas bolinhas,eu uso uma colherzinha de café como base para medir a quantidade de massa.<br />
Passe os brigadeiros no granulado e os beijinhos no coco ralado.<br />
junte os dois docinhos e coloque um pedacinho de cereja entre os dois para finalizar.<br />
Arrume em forminhas de docinhos.<br />
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Delícia!!!!!!!<br />
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Obs.:Na mesa, pirulitos de chocolate personalizados com o nominho dela, preparados pela minha mamma, balinhas de coco, e saquinhos surpresa montados por mim.Thaty Canedohttp://www.blogger.com/profile/14373281926045794461noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4716706886810400397.post-87909685325084739052010-11-19T17:00:00.000-08:002010-11-19T17:03:11.457-08:00Começando<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj19R73KxMGd3cWckeohyphenhyphenbhOexmVdZt6eQwOboqoKusRHFlRkLRh5Noo_ZInEUJodgUGK_rcyRvoCMkj67HXqPh6vjCcrglaqyIW9QPoHbNexnceaqPYPtOwsaQ7biJRSndWpISQ2C95avh/s1600/italian-and-mediterranean-food.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj19R73KxMGd3cWckeohyphenhyphenbhOexmVdZt6eQwOboqoKusRHFlRkLRh5Noo_ZInEUJodgUGK_rcyRvoCMkj67HXqPh6vjCcrglaqyIW9QPoHbNexnceaqPYPtOwsaQ7biJRSndWpISQ2C95avh/s320/italian-and-mediterranean-food.jpg" width="320" /></a></div><br />
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Boa noite queridos leitores que venham se aventurar por aqui!!!<br />
Após visitar com freqüência blogs de culinária que eu adoro,resolvi criar coragem e dar minha cara,ou minhas panelas(rs),à tapa.Espero que surjam amizades duradouras por aqui,onde minha intenção é repartir com vocês meu pequeno,mas em expansão,conhecimento do mundo das panelas.<br />
O que eu testar aqui no meu fogão, vou repassar para vocês, e aí vocês podem testar também e repassar para outras pessoas.Afinal, para mim, o sentido da cozinha é reunir pessoas e repartir o pão do amor!!!!:)<br />
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Espero que gostem e que me acompanhem nessa nova aventura!<br />
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Beijos;<br />
Até!!!Thaty Canedohttp://www.blogger.com/profile/14373281926045794461noreply@blogger.com0